- Para garantizar seguridad alimentaria y vencer la desnutrición
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Lima, set. 06 (ANDINA).
Una dieta andina peruana debe contener quinua, kiwicha, kañihua y
tarwi, entre otros insumos bandera que contribuyan a garantizar la
seguridad y la soberanía alimentaria, y combatir a la desnutrición,
sostuvo hoy el ministro del Ambiente, Manuel Pulgar Vidal.
Subrayó
que estos cuatro cultivos constituyen el mejor ejemplo del enorme
potencial peruano en diversidad alimentaria, el que puede ser bien
aprovechando si la población conoce bien sus valores nutricionales y
aprende a consumirlos.
Al inaugurar la “Vitrina de los granos andinos”, como
parte del Gran Mercado en la quinta edición de la Feria Gastronómica
Mistura 2012, Pulgar Vidal sostuvo que el Perú se debe a su diversidad
de cultivos, de culturas, y no necesita de cultivos transgénicos.
“Se puede alimentar a nuestra población con productos
de alto valor nutritivo como la quinua, la kiwicha, la kañihua y el
tarwi, como lo hicieron nuestros antepasados hace más de cinco mil
años”, manifestó en diálogo con la agencia Andina.
El titular del Ambiente indicó que, por su
crecimiento en alturas en las que ninguna otra especie comestible
resiste, los granos andinos representan una auténtica solución a
nuestros problemas de nutrición, salud y escasez de alimentaria que hoy
afecta al mundo.
“El reto ahora es cómo pasar de la gastronomía y esta
capacidad que tenemos de articular toda la cadena productiva, a
convertirlo en herramienta de nutrición”, anotó.
Remarcó que una de las tareas del gobierno es
combatir la desnutrición, el hambre, la pobreza, y eso se puede lograr
promoviendo el consumo, el mejor conocimiento y la preservación de la
quinua, la kiwicha, la kañihua, el tarwi y otros cultivos andinos.
Por su parte, el ministro de Agricultura, Milton von
Hesse, señaló que su sector ya empezó a trabajar con otros sectores en
la elaboración de una dieta andina basada en la gran variedad de
cultivos en lo que destacan los cuatro granos que hoy son productos
estrella en Mistura 2012.
“El mundo enfrenta ahora una crisis alimentaria por
la escasez de trigo, soya y maíz, entre otros cereales y granos, pero
frente a eso el Perú tiene el privilegio de contar con cultivos
exclusivos de alto nivel nutricional y de gran variedad que le pueden
brindar seguridad alimentaria”, enfatizó.
Destacó que un reconocimiento internacional
importante al Perú en este sentido, es la declaración del año 2013 como
el Año Internacional de la Quinua por parte de la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
El homenaje de los cuatro granos andinos en la quinta
edición de Mistura fue destacada también por el presidente del comité
organizador de la feria, José del Castillo, quien remarcó que su
presencia en la oferta gastronómica peruana le confiere un valor
inigualable en el mundo.
“Pocos países se pueden sentir orgullosos de tener
estos cultivos milenarios, que crecen en condiciones extraordinarias de
clima y gracias a la tenacidad de agricultores que han sabido preservar
su autenticidad a través de los siglos. Nuestro deber y de las
siguientes generaciones es fomentar su consumo e incluirlo en la dieta
diaria con creatividad”, aseveró.
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