La Sociedad Peruana de Gastronomía, Apega, anunció que por segundo año consecutivo entregará el Premio Teresa Izquierdo a mujeres vivanderas de Lima, que hacen de su sazón el sostén de sus familias. Este premio, posible gracias a la alianza con la Municipalidad de Lima y al trabajo de Andrés Ugaz Consultores, se realizará en el marco de la VI Feria Gastronómica Internacional Mistura, que se realizará del 6 al 15 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena.
En la primera edición de este premio se trabajó con cocineras del Centro Histórico de Lima, quienes recibieron capacitación y asistencia técnica. Veinticinco cocineras emprendedoras de la Alameda Chabuca Granda; el Festival del Sabor Peruano: Plaza Italia; Sazón y Sabor “Las Limeñitas” y Vivanderas Madre de Dios, conformaron la primera etapa del concurso.
Finalmente, las tres vivanderas Azunta Zegarra Palomino, Mercedes Fernández Galindo y María Jesús Nakamura, fueron las ganadoras de la primera edición del premio “Teresa Izquierdo”. Todas ellas fueron provistas de equipamiento completo de sus cocinas y formación para seguir desempeñándose en sus negocios. Asimismo, este año cumplirán su sueño de estar presentes en Mistura 2013 para deleitar al público con su sazón.
Este año, considerando el tributo que le rinde Mistura a “El agua y los recursos hidrobiológicos”, se eligió a 24 candidatas (3 por distrito) que se dedican día a día a la elaboración de platos tradicionales a base de productos marinos para que sean las protagonistas de esta segunda edición del premio. Actualmente, este grupo está en la etapa de capacitación de manipulación y preparación de alimentos que se realiza con apoyo de la Universidad San Martín de Porres.
Sólo quince de estas cocineras quedarán como semifinalistas y para ello, tendrán que demostrar todas sus habilidades culinarias y su conocimiento en las buenas prácticas de manipulación de alimentos. De este grupo, se escogerá a las tres ganadoras de la segunda edición del premio “Teresa Izquierdo”.
Participarán varios distritos de Lima
Con la intención de abarcar un espacio representativo de Lima Metropolitana, se propone la participación de los siguientes distritos, los cuales son elegidos con un criterio descentralizado:
1. Lima cercado: Eje comercial de la ciudad.
2. Lince: Corazón de Lima, vía de paso obligado para cruzar la capital, siendo uno de los distritos más pujantes y comerciales de la ciudad.
3. Surquillo: Emblema gastronómico de la ciudad.
4. La Victoria: Barrio tradicional con afluencia migratoria muy importante. Punto de ingreso y salida de la ciudad.
5. Villa María del triunfo: Zona urbana relativamente nueva, centro de abastecimiento de productos marinos por la presencia del terminal pesquero.
6. Villa El Salvador: Emblema de la migración y lucha de los migrantes en Lima. Tiene un eje gastronómico de restaurantes del norte (Piura).
7. Puente Piedra: Zona de ingreso a la ciudad por el norte, cuenta con la presencia de un mercado muy importante (Huamantanga).
8. Chorrillos: Distrito gastronómico por excelencia, lugar de encuentro de pescadores, cocineras y comensales alrededor de nuestros platos marinos.
El dato:
Se conocerán a las tres ganadoras del II Premio Teresa Izquierdo el 14 de setiembre a las 11:30 a.m. en el Gran Auditorio Apega – Mistura 2013.
No hay comentarios:
Publicar un comentario