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| ANDINA/Rocío Méndez |
Arequipa, set. 22 (ANDINA).
Unos 3,000 platos de cuy chactado se venderían en el 17° Festival del
Cuy que se desarrollará hoy domingo en el tradicional distrito de
Tiabaya, en el departamento de Arequipa, informó Miguel Angel Cuadros,
alcalde del lugar.
El
cuy chactado es un plato típico arequipeño que consta de un cuy entero
frito que se acompaña con papa sancochada y llatan (rocoto molido en
batán).
Cuadros recordó que en la anterior edición del festival se vendieron más de 2,000 platos de cuy chactado,
"Pero mucha gente se quedó con las ganas de probar el delicioso
preparado, por lo que este año los organizadores de la actividad han
previsto incrementar a 3,000 las raciones", anotó..
El festival se iniciará al medio día en la plaza principal del sector
de Los Tunales del distrito de Tiabaya, zona conocida en Arequipa por
contar con las mejores cocineras de cuy chactado.
El burgomaestre refirió que el objetivo del evento es revalorar este
tradicional plato gastronómico de la región Arequipa para que muchas
generaciones lo conozcan y lo degusten.
Horas antes del inicio del Festival del Cuy Chactado, el alcalde
Cuadros, junto a los directivos del sector Los Tunales, participarán en
la ceremonia de inauguración del altar mayor del templo Sagrado Corazón
de Jesús, que ha sido decorado en pan de oro.
Los Tunales se ubica en el distrito de Tiabaya a donde se llega en
unidades de transporte público y particular en unos 30 minutos,
partiendo del centro de la ciudad de Arequipa.
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