Cusco, set. 24 (ANDINA). Ante una masiva concurrencia de cusqueños y turistas se lleva a cabo en la Ciudad Imperial el concurso nacional Dulce Perú 2011, donde la delicia de llullucha, preparado a base de yuyo de río, y el pie tropical, que se caracteriza por una mezcla de frutas, son los más postres más ovacionados por el público, se informó hoy.
En el certamen, cuya primera etapa se lleva en Cusco y que buscará al postre representativo del sur peruano, reúne a más cien reposteros de Arequipa, Cusco, Moquegua, Puno y Tacna.
Entre los postres presentados destaca la delicia de llullucha, que revalora el yuyo de río, el cual es acaramelado con azúcar, canela, clavo de olor, crema de leche y revestido con sauco.
Su creadora Rosa Luz Ojeda Gonzales precisó que dicha exquisitez la inventó exclusivamente para competir en este certamen, en el que también presentó el pie tropical, elaborado a base de manzana, fresa y granada.
También destaca la gelatina de cardán (criadilla de res) hecha por Victoria Rivas de Arredondo (61), miembro de la Organización Regional de Transformadores y Productores Ecológicos de Cusco (Arpec).
Según dijo su propuesta tiene propiedades curativas para la osteoporosis y calma los dolores a mujeres con menopausia, entre otros beneficios. El postre también lleva quinua y azúcar.
Elizabeth Du-Bois Curcio, directora de GGD Comunicaciones, organizadora del certamen, se mostró muy contenta con la participación de numerosas personas y felicitó a quienes forman parte de esta nueva competencia con novedosas creaciones.
Se premiará el mejor postre tradicional, el de innovación y el de escuela gastronómica. “Los ganadores serán galardonados con diplomas y pasantías para participar en Dulce Perú Lima”, declaró.
Los ganadores esperarán a sus similares de Dulce Perú Centro, Norte y Lima, para un concurso nacional que se llevará en la capital de la República los días 10 y 11 de diciembre.
El público también tiene la oportunidad de degustar otros potajes como el queso de helado de Arequipa preparado a base de leche, coco rallado, canela y clavo de olor), buñuelos (masa de harina bien batida y frita en aceite), bombones de coco, entre otras.
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