Presidente Humala: reconocimiento mundial a nuestra gastronomía pone en valor a Perú

Foto: ANDINA/Difusión.

Lima, mar. 12 (ANDINA). El presidente Ollanta Humala Tasso destacó hoy que el reconocimiento a Perú como “Mejor Destino Culinario del Mundo”, otorgado por el World Travel Award, pone en valor al país y sus productos originarios en el escenario internacional. 

“Hoy día, Palacio abre sus puertas para congratularnos todos por un mérito, una distinción mundial que le hacen a la gastronomía peruana, a la cocina peruana, y esto es importante porque pone en valor a Perú”, destacó.

Refirió que Perú se ha caracterizado por ser un país exportador de materias primas, y que en su devenir histórico no tuvo mucha atención por su biodiversidad y riquezas; pero hoy encuentra una oportunidad para cambiar su imagen.

“Hoy día podemos dar ejemplo a la comunidad internacional de cómo se puede tratar mejor a nuestros productos y cómo combinamos la comida y la buena alimentación, y esos sabores exquisitos, exóticos y especiales que le ponen nuestros productos, y el toque de la destreza de nuestros profesionales de la cocina”, dijo.

Indicó que la gastronomía peruana es muy importante porque permite socializar y poner en valor productos que no son conocidos en el mundo.

En ese sentido, resaltó que el 2013 se ha celebrado el Año Internacional de la Quinua y de los granos andinos, y añadió que Perú es un país generoso porque aportó a la alimentación mundial la papa y el maíz, y continúa dando más productos.

Refirió que Perú pone en valor, junto con Bolivia, a la quinua, un producto que paradójicamente es caro en el mercado interno, porque la gran demanda internacional prácticamente absorbe toda la producción de quinua.

“Cuántos otros productos que están ahí en la Amazonía, en las zonas alto andinas, hace falta darlos a conocer al mundo a través de nuestras manos, nuestra habilidad y destrezas, esos son temas importantes”, dijo.

Contra la desnutrición

Por ello, señaló que la cocina peruana tiene desafíos, como el poner en valor los productos que da el Mar de Grau, de prácticamente 3,000 kilómetros de longitud de costas, que junto con el mar de Japón es uno de los más ricos del mundo. 

“Somos la primera potencia exportadora de harina de pescado, anchoveta; pero tenemos el desafío de colocarlo en la mesa de los niños, para combatir la desnutrición crónica infantil”, refirió.

Indicó que este hecho constituye una paradoja de la vida en Perú, porque es una potencia gastronómica, culinaria, pero tiene un grave problema estructural de desnutrición crónica infantil.

“Por lo tanto, creo que también ahí hay una oportunidad para la cocina peruana, no sólo mirar hacia fuera, sino mirar hacia adentro, y ese es el gran reto”, agregó.

Refirió que se buscará instaurar otro premio más a la cocina peruana, que será otorgado a los cocineros del país que logren aportar al combate a la desnutrición crónica infantil.

“Que vean que gracias a la destreza de ustedes se soluciona el problema de desnutrición crónica infantil, que es lo que hoy día nos preocupa profundamente… Por tanto, les paso 'de taquito' a todos los profesionales de la cocina que nos ayuden a resolver este tema de la desnutrición crónica infantil”, dijo.

Recordó que el Gobierno Central ha realizado un pacto con todos los gobiernos regionales y en que se ha invertido más de 6,000 millones de nuevos soles para resolver este problema.

“Les agradezco bastante a todos ustedes y que sigan dando lauros, orgullo y dignidad a nuestro país, que necesita cada día más triunfos, más victorias”, puntualizó en la ceremonia, a la que asistieron reconocidos chefs peruanos, entre ellos Gastón Acurio.