La repostera viajó por todo el Perú para rescatar la mayor cantidad de dulces regionales y sus recetas originales
(Karen Zárate/Archivo El Comercio)
Un repaso por las más importantes recetas dulceras del Perú, acompañadas de historias poco conocidas sobre los insumos es lo que presenta Sandra Plevisanien el “Gran Libro del Postre Peruano”, su última publicación.
El texto pone especial atención al origen del azúcar y el nacimiento de cada uno de los postres tradicionales como el ranfañote, el huevo chimbo, las cachangas o el sanguito.
El libro fue editado por el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres. La repostera viajó por muchas provincias del Perú con la finalidad de rescatar la mayor cantidad de dulces regionales y consignar sus recetas originales.
El Comercio
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